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documentacion-proceso:biologicos:plantas:alimenticias:listado-alimenticias

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documentacion-proceso:biologicos:plantas:alimenticias:listado-alimenticias [2015/10/22 21:18] – [Cilantro] myepesdocumentacion-proceso:biologicos:plantas:alimenticias:listado-alimenticias [2015/10/22 21:22] – [Cilantro] myepes
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 ==== Berenjena ==== ==== Berenjena ====
 +[[documentacion-proceso/biologicos/plantas/alimenticias/berenjena|¿Qué es?]]
 ==== Cilantro ==== ==== Cilantro ====
-Planta anual que alcanza unos 40 o 60 cm de altura. Tiene tallos erectos, hojas compuestas, flores blancas y frutos aromáticos. Es de uso común en la cocina mediterránea, india, latinoamericana, china y del sureste asiático. Todas las partes de la planta son comestibles, pero generalmente se usan las hojas frescas y las semillas secas. +[[documentacion-proceso/biologicos/plantas/alimenticias/cilantro|¿Qué es?]]
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-Es de hábito anual y bajo condiciones normales, el cilantro alcanza de 40 a 60 cm de altura. Se da bien en suelos flojos y permeables y en climas templados o de montaña en la zona tropical. Aunque es bastante resistente al frío, no sobrevive en terrenos encharcados. +
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-Es una hierba poco complicada que puede plantarse en jardines o macetas. +
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-Las semillas se siembran en hileras, a 30 cm unas de otras, poniéndolas a 1 cm de profundidad; a más profundidad no germinan pues necesitan claridad. A las tres semanas brotan las plantas y hojas. +
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-Todas las partes de la planta son comestibles, sin embargo, son las hojas frescas y las semillas secas las de uso culinario más frecuente. +
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-Los frutos del cilantro se usan generalmente secos. Despiden un aroma cítrico cuando se los muele o aplasta. Se usan para condimentar y son indispensables en la cocina india, en preparaciones como el curry.2 Son un ingrediente básico de algunas cervezas belgas, salchichas alemanas y sudafricanas, pan de centeno en Rusia y países centroeuropeos (como sustituto de la alcaravea) y en ciertos platos nativos de la cocina etíope y árabe. Finamente, se añaden molidos como aromático al café en el Medio Oriente.+
 ==== Espinaca ==== ==== Espinaca ====