Sensor capacitivo se requiere medir la variación de la capacitancia. Se puede lograr con 555 y media la frecuencia. O directamente medir la capacitancia

Sensor DHT Sensor digital que toma datos de temperatura y humedad del aíre

fotoresistencia se mide por el ADC

http://forum.arduino.cc/index.php?topic=111881.0
http://hackaday.com/2012/07/22/task-scheduler-for-arduino/
http://www.meatandnetworking.com/code/introducing-arduino-simple-task-scheduler/
https://github.com/drsteveplatt/Arduino-TaskManager
¿Cómo hacer posts desde el ESP8266? → https://developer.ibm.com/recipes/tutorials/use-http-to-send-data-to-the-ibm-iot-foundation-from-an-esp8266/
ESPManager, para manejar situaciones comunes en la construcción de proyectos con el ESP8266 → http://www.esp8266.com/viewtopic.php?f=29&t=7179